ANTEPASTO DE BERINJELA NA PANELA… ESSA RECEITA É PERFEITA! EU SOU VICIADA! DELÍCIA!!! (veja como fazer)

Postado por , no dia 19 de outubro de 2018 em Sem categoria
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Modo de Preparo

Ingredientes:
Passos a seguir para fazer esta receita:
1

Comece por reunir os ingredientes desta receita de antepasto de berinjela na panela já devidamente preparados: pique em pedacinhos as berinjelas, as cebolas, o aipo, os cogumelos e 3 tomates. Corte as azeitonas em rodelas e bata os tomates restantes.

2

Coloque a berinjela num recipiente grande e adicione um fio de azeite e uma quantidade abundante de sal. Misture e deixe repousar por 30 minutos, para eliminar o gosto amargo. Depois coloque em um escorredor e lave com água corrente, para eliminar o sal. Deixe escorrer bem a água.

3

Numa panela com um fio de azeite refogue a berinjela até dourar. Depois adicione o aipo e os cogumelos e misture.

4

Numa frigideira à parte esquente um pouco de azeite e refogue as cebolas por 7-8 minutos. Depois junte à panela onde está cozinhando esta caponata de berinjela fácil.

5

Na mesma frigideira doure os alhos e, depois, adicione o tomate triturado. Deixe cozinhar por 5-7 minutos ou até reduzir o molho. Junte o restante dos tomates e misture.

6

Adicione também este molho à panela das berinjelas e misture. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.

7

O passo seguinte desta receita de antepasto de berinjela de panela é adicionar à panela os restantes ingredientes: o açúcar, o vinagre, o sal, a pimenta, as azeitonas, as alcaparras e as nozes. Misture tudo e cozinhe por 5 minutos mexendo de vez em quando. Depois tampe, desligue o fogo e deixe repousar por 10 minutos.

8

Pode servir esta receita de antepasto de berinjela na panela ainda quente ou esfriado em torradinhas ou em fatias de pão.

9

Outra opção é servir a caponada de berinjela de panela na pizza, como recheio de lasanha ou, por exemplo, com macarrão. Experimente e conte para nós o que você achou!

 

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