Acarajé

Postado por , no dia 04 de novembro de 2013 em Saladas, Molhos e Acompanhamentos
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Modo de Preparo

  • Põe-se o feijão de molho na véspera.
  • No dia seguinte, tira-se a pele e bate-se no processador ou na máquina para moer o mais fino possível, juntamente com a cebola e os camarões cozidos.
  • Depois de bem moídos, passa-se no liquidificador ou bate-se com uma colher de pau até formar uma massa lisa e firme com incorporação de ar.
  • Coloca-se em uma frigideira o azeite de dendê.
  • Quando ele estiver fervendo, tira-se uma colher de sopa da massa e põe-se para fritar. Retira-se com uma espumadeira e coloca-se sobre papel absorvente.
  • Serve-se quente, com molho de pimenta e/ou molho de tomates verdes e/ou molho de camarõespequeninos, ao gosto da pessoa.

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